出来立て品質　ＣＡＳ冷凍

鮮度そのまま！CAS冷凍たらこ・辛子明太子

海から食卓へ、鮮度を逃さずお届け！
 

CAS冷凍技術で、今までにない弾力のある粒感と濃厚な旨味を実現しました。
 

通常の流通ルートでは、船上凍結、塩たらこ加工時の解凍、再凍結、辛子明太子加工時の解凍、再凍結と3回の冷解凍を経験するたらこ・辛子明太子が多い中、CAS冷凍では船上凍結以降はCAS凍結のみで加工するため、鮮度を最大限に保持します。

冷解凍による鮮度低下を防ぎ、まるで獲れたてのような味わいを食卓にお届けします。

CAS冷凍の秘密

• 船上凍結: スケトウダラを獲れた瞬間から、鮮度を逃さず-18℃以下に冷凍します。
• 解凍・塩蔵・調味液漬け込み: CAS冷凍技術による解凍のみで加工し、旨味を凝縮します。
• CAS冷凍: 細胞を壊さずに急速冷凍することで、鮮度、味、食感、栄養をそのまま閉じ込めます。

原子顕微鏡で証明！鮮度そのままの粒感

テストとして実施した原子顕微鏡撮影で、CAS冷凍した粒は、CAS冷凍前とほとんど形状が変化しておらず、ドリップしていないことが確認されました。

一方、通常冷凍した粒は、しわくちゃになり、ドリップにより旨味成分が流失していることがわかります。

CAS冷凍のメリット

• 冷解凍によるドリップを最小限に抑え、鮮度を最大限に保ちます。
• 細胞膜を壊さずに冷凍するため、解凍後の鮮度、味、食感、栄養をそのまま保持
• 従来の冷凍技術では実現できなかった、弾力のある粒感を実現
• ドリップによる旨味成分の流失を最小限に抑え、濃厚な味わいを保持
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CAS冷凍たらこ・辛子明太子で、海から食卓へ鮮度そのまま！

ご家族みんなで、この画期的なたらこ・辛子明太子の美味しさをぜひご堪能ください！
 

おすすめの食べ方

• ご飯のお供はもちろん、パスタやサラダにもぴったり！
• お酒のおつまみにも最適！
• 手巻き寿司や軍艦にもおすすめ！

CAS冷凍たらこ・辛子明太子で、今までにない食卓体験を！

※通常の流通ルートにおける冷解凍回数はあくまで目安であり、実際の回数は製品や流通状況によって異なる場合があります。

CAS凍結と通常冷凍の違い